Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola

Weißer Spargel waschen, schälen und den unteres Stück(ca. 1cm) entfernen. Grüner Spargel ebenfalls waschen und unteres Stück (ca. 1cm) entfernen (verholzte Stelle).
Beide Spargelsorten „schräg“ in Stücke schneiden

Rapsöl in der Pfanne erhitzen und Spargel darin anbraten

Spargel mit etwas Wasser ablöschen und garen (bissfest)

Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und vierteln

Rucola waschen und abtropfen lassen

Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Senf herstellen und den warmen Spargel darin marinieren.
Erdbeeren und Rucola zugeben und gut durchziehen lassen.