Zutaten
500 g Nudeln
200 g Cocktailtomaten
2 Mozzarella
1 Rucola
Pinienkerne
Parmesanraspeln
Dressing:
12 tbsp Essig, z.B. Balsamicoessig
12 tbsp Olivenöl
1 tsp Senf
Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano
Zubereitung
1
Nudeln in einem Topf in reichlich Salzwasser garen
2
Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella in kleine Würfel schneiden
3
Rucola waschen und grob zerkleinern
4
Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten (Vorsicht: Sie werden sehr schnell dunkel)
5
Die gegarten Nudeln werden nun mit kaltem Wasser abgeschreckt bis sie kalt sind
6
Tomaten, Mozzarella, Rucola, Pinienkerne und Parmesanraspeln in eine Schüssel geben - Nudeln zufügen
7
Essig, Öl, Salz, Senf zu einer Marinade vermengen und mit Basilikum und Oregano würzen. Kurz durchziehen lassen und nach Bedarf abschmecken
Ingredients
500 g Nudeln
200 g Cocktailtomaten
2 Mozzarella
1 Rucola
Pinienkerne
Parmesanraspeln
Dressing:
12 tbsp Essig, z.B. Balsamicoessig
12 tbsp Olivenöl
1 tsp Senf
Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano