Name: Linsen-Süßkartoffel-Curry mit Putenstreifen
Ingredients: 200 g Beluga Linsen; 300 g Putenfleisch in Streifen geschnitten; Rapsöl; Salz, Pfeffer; 1 Süßkartoffel; 3 Knoblauchzehen; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; Curry, Salz, Pfeffer; ½ Dose Kokosmilch; 1 Hand voll Cashewkerne

Zutaten

200 g Beluga Linsen

300 g Putenfleisch in Streifen geschnitten

Rapsöl

Salz, Pfeffer

1 Süßkartoffel

3 Knoblauchzehen

2 Stangen Frühlingszwiebeln

Curry, Salz, Pfeffer

½ Dose Kokosmilch

1 Hand voll Cashewkerne

Zubereitung

Linsen in Wasser bissfest kochen (ca.15-20 Minuten)

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Putenstreifen scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch aus Pfanne nehmen.

Süßkartoffel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Knoblauch fein hacken

Rapsöl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Cashewkerne anbraten, Süßkartoffel zugeben und mit braten

Mit Kokosnussmilch ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Curry Pulver abschmecken

Frühlings Zwiebel in Ringe schneiden und zum Curry geben

Fleisch zum Curry gegen und anrichten.
Guten Appetit!

Ingredients